Як швидко розварити горох у гороховому супі?
Для деяких кулінарів-початківців розварити горох у гороховому супі – справжня проблема! Моя бабуся дала мені одну чудову пораду, яка поки мене жодного разу не підвела. Отже, головне – замочити промитий горох заздалегідь у чистій воді (краще всього на всю ніч) і тоді сильно возитися з ним не доведеться.
На другий день, щоб нарешті отримати смачний і повністю розварений горох у супі, необхідно його промити, засипати в каструльку (у бульйон або воду, не має різниці) і дати закипіти. Після чого нехай горох покипіть хвилин 5-7. Потім в киплячий горох потрібно додати півсклянки холодної чистої води. І знову на повільному вогні довести горох до кипіння. Далі знову нехай повільно кипить кілька хвилин.
Якщо на цьому етапі горох недостатньо розварився, потрібно повторити процедуру (знову додати холодну воду та довести до кипіння). І ось ми отримуємо м’який розварений горох! Далі готуємо суп за своїм улюбленим рецептом! Смачного!