Азу з яловичини

Інгредієнти:

М’ясо (яловичина) – 500 Грам
Солоні огірки – 3-4 шт
Цибуля – 1 шт
Морква – 1 шт
Томатна паста – 2 ст. ложки
Вода – 1 склянка
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Олія рослинна – 50 мл (для обсмажування овочів та м’яса)
Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок

Кількість порцій: 4-5

Як приготувати “Азу з яловичини”:

1. Підготуйте м’ясо та овочі. Вимийте м’ясо, обсушить його паперовою серветкою, щоб потім не стріляла вода у гарячому маслі. Овочі очистіть від шкірки і сполосніть під водою. Для приготування знадобиться одна сковорідка та казан. Якщо часу обмаль, то овочі можна обсмажувати одночасно на кількох сковорідках.
2. Поріжте м’ясо невеликими шматочками, потім обсмажте його на олії до появи золотистої скоринки. Доводити м’ясо до готовності не потрібно, головне — отримати красиву скоринку.
3. Цибулю та моркву поріжте, обсмажте на сильному вогні до напівготовності моркви.
4. Складіть овочі та м’ясо в казан, посоліть, поперчіть, додайте томатну пасту та склянку води. Додайте улюблені спеції. Доведіть до кипіння, зробіть мінімальний вогонь та тушкуйте страву на повільному вогні 20-30 хвилин.
5. Квашені огірочки поріжте на квадратики, додайте у казан, протушкуйте все разом ще 10 хвилин.
6. Все, наша страва готова.
7. За бажанням до готового Азу можете додати дрібно нарубану зелень та одразу, поки тепленьке, подати до столу. Смачного!