Зефір по-домашньому

Інгредієнти:

Цукор – 4 склянки
Вода – 100 Мілілітрів
Желатина – 10 Грам
Кислота лимонна – 0,5 чайних ложки
Сода – за смаком (на кінчику ножа)
Ароматизатор, барвник – за смаком

Кількість порцій: 6

Як приготувати “Зефір по-домашньому”?

1. Щоб желатин набух, замочимо його в холодній воді (робимо це заздалегідь). У каструлю насипаємо цукор, наливаємо води та доводимо до кипіння. Додаємо за бажання харчових барвників та ароматизаторів. Коли сироп закипить, варимо три хвилини та додаємо желатин. Знімаємо з вогню і добре перемішуємо.
2. Хвилин п’ять міксером збиваємо гарячу суміш. Потім хвилин п’ять суміші даємо відпочити. Потім знову трохи збиваємо.
3. Додаємо в суміш лимонну кислоту та соду. Збиваємо ще хвилин десять. Маса має стати густою, а її обсяг повинен помітно збільшитись.
4. На силіконову або скляну поверхню за допомогою ложки або шприца викладаємо попередньо охолоджену масу. Вона буде досить липкою. Залишаємо заготовки при кімнатній температурі на цілу ніч.
5. Вранці половинки зефіру знімаємо і склеюємо разом по дві штучки. Зефір готовий. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб