Найсмачніший плов (класичний рецепт)

Інгредієнти:

М’ясо (баранина, телятина, яловичина) – 700 грам (один або кілька видів м’яса)
Морква – 3 штуки
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Рис – 2 склянки
Олія рослинна – 40 грам
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – 1 щіпка
Спеції (зіра, куркума, барбарис, паприка) – за смаком
Часник – 1 головка
Вода – 3 склянки

Кількість порцій: 8

Як приготувати “Смачний плов (класичний рецепт)”?

1. Помийте м’ясо. Обсушіть від надмірної вологи. Наріжте невеликими шматками (не більше 2 на 2 сантиметра).
2. Підготуйте овочі для плову. Для цього очистіть цибулю. Промийте під холодною водою. Наріжте півкільцями, попередньо змочивши лезо ножа холодною водою.
3. Потім помийте моркву. Очистіть від шкіри. Наріжте всю моркву тонкою соломкою.
4. Розігрійте в казанці олію. Викладіть у нього цибулю і злегка обсмажте на середньому вогні. Посоліть цибулю.
5. Потім покладіть м’ясо та перемішайте його з цибулею. Тушіть на великому вогні, швидко помішуючи. Посипте спеціями, перемішайте. Зробіть слабкий вогонь та тушкуйте, помішуючи, під кришкою протягом 15 хвилин.
6. Викладіть на м’ясо шар моркви так, щоб покрити його рівномірно. Влийте склянку холодної води по стінці казанка, щоб шар моркви не був порушен. Після того, як вода закипить, тушкуйте 10-15 хвилин під кришкою.
7. Промийте рис не менше ніж 5 разів до прозорої води. Потім викладіть його на шар моркви, і потім, щоб він просочився, розрівняйте.
8. Закип’ятіть воду і обережно, по стінці, влийте її в казанок, щоб вона перевищувала рис приблизно на два пальці. Зменшити вогонь. Томіть рис під кришкою півгодини.
9. Потім відкрийте кришку і вставте зубчики часнику в рис. Накрийте кришкою та зніміть з вогню. Через 20 хвилин плов перемішайте та залиште під кришкою ще хвилин на 10. Потім ще раз перемішайте та можна пригощатися. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб