Печінковий паштет

Інгредієнти:

Яловича печінка – 600 Грам
Вершкове масло – 50 Грам
Рослинна олія – ​​20 Мілілітрів
Цибуля ріпчаста – 2 Штуки
Морква – 1 Штука (велика)
Сіль, спеції – за смаком

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати “Печінковий паштет”:

1. Для приготування печінкового паштету за моїм рецептом по-перше слід взяти цибулю. Очистити її та нарізати півкільцями. Дрібнити не варто, тільки час витратимо. Паштет перебиватиметься у блендері. Все стане однорідним в одну мить.
2. Моркву нарізаємо на невеликі шматочки. На дно сковороди викладіть моркву.
3. Зніміть жорсткі плівки з печінки. Саму печінку наріжте на невеликі шматочки. Помістіть її зверху на моркву. Щоб печінка не була гіркою, можете попередньо вимочити її у молоці. Хвилин 10-15, потім промити від молока та використовувати за рецептом.
4. Обсмажте цибулю. Викладіть її зверху на печінку.
5. Залийте печінку водою. Поставте на маленький вогонь. Варіть близько 0,5 години. Сіль не класти! В самому кінці варіння, коли печінка буде готова (проткніть її гострим ножем. Якщо з печінки не витікає червона чи рожева рідіна, значить вона готова) посоліть печінку разом із бульйоном трохи сильнішим, ніж ви солили б суп.
6. Злийте бульйон, а саму печінку разом із овочами помістіть у блендер. Збийте.
7. Відкоригуйте густоту печінкового паштету за рахунок злитого бульйону або кип’яченого молока.
8. Додайте трохи вершкового масла, спецій до смаку. Знову збийте.
9. Подайте печінковий паштет у єдиній посудині. Кожен зможе намазати паштет на шматочок хліба та скуштувати страву, приготовлену вами з такою любов’ю та турботою про близьких. Паштет перед подачею краще охолодити. Від цього він стане ще смачнішим і густішим. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб