Спагетті з анчоусом та сиром (Паста Букатіні)

Складові:

Пасти Букатіні, Пенне або спагетті – 240 грам
Оливкової олії – 2 ст. ложки
Червоної цибулі – 1/2 штуки
Часнику – 2 зубчика
Філе анчоуса – 4 штуки
Гострий перець – 1 штука
Помідори черрі – 10-12 штук
Біле вино або курячій бульон – 50 мл
Листів базиліка – 12 штук
Сира Пармезан – 120 грам.

Кількість порцій: 6.

Як приготувати “Спагетті з анчоусом та сиром”:  

1. У каструлі із киплячою підсоленою водою відваріть пасту до готовності.
2. Наріжте червону цибулю, розріжте помідори чері навпіл.
3. Перемішайте часник, гострий перець, анчоуси та маслини, користуючись ступкою та маточкою, або просто наріжте їх дрібно разом. Відставте убік.
4. За допомогою вилки розкришіть сир Пармезан.
5. Нагрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю і смажте, поки вона не стане злегка карамельною.
6. Додайте помідори, що розрізани навпіл, і смажте пару хвилин.
7. Влийте курячий бульйон чи біле вино та варіть ще 2 хвилини.
8. Потім додайте суміш анчоусів. Перемішайте і варіть кілька хвилин, доки соус не зменшиться в обсязі. Додайте сіль та перець за смаком.
9. Злийте макарони та викладіть в каструлю. Додайте сир Пармезан і перемішайте з приготовленим соусом. Розірвіть листя базиліку та посипте зверху. Подавайте одразу. Смачного!