Суп з креветками

Складові:

Креветки – 400 гр
Томати – 2 шт (невеличкі)
Цибуля – 1 шт
Морква – 1 шт
Базилік – 2 гілочки
Кріп – 1 пуч
Олія оливкова – 2 ст. л.
Вершки (10%) – 100 мл
Перець чорний мелений та сіль – за смаком.

Кількість порцій: 4-6.

Як приготувати “Суп з креветками”:

1. Робимо хрестоподібні надрізи на помідорах, потім на хвилинку опускаємо в окріп. Знімаємо з помідорів шкірку, очищаємо від жилок та нарізаємо шматочками.
2. На оливковій олії обсмажуємо почищену нарізану кубиками цибулю до золотавого кольору, потім додаємо почищену та натерту на великій тертушці моркву. Смажимо разом 5 хвилин.
3. Помідори подрібнимо в блендері, додаємо до сковороди.
4. У каструлю із двома літрами киплячої питної води додаємо вершки, вміст сковорідки, чорний мелений перець, подрібнені кріп та базилік, солимо. Доводимо до кипіння.
5. Тим часом готуємо креветки (варено-морожені). Якщо вони не чищені – чистимо їх, залишаючи без голови, ніжок та панциру.
6. Після того, як вода у каструлі прокипить хвилин 5, додаємо креветки. Даємо супу знов закипіти, виключаємо та залишаємо настоюватись хвилин на 15.
7. Якщо креветки були заморожені сирими, тоді потрібно почекати ще хвилин 5 після закипання бульйону. Тільки потім повністю виключати суп.
8. Розливаючи суп по тарілкам, рівномірно додайте в кожну тарілочку порцію креветок. От і все – можна подавати до столу. Смачного!