Торт “Шварцвальд”

Інгредієнти:

Для коржів:
Цукор – 1,5 скл.
Вершкове масло – 100 гр
Яйця – 5 шт
Какао – 3 ст. л.
Борошно – 2 скл.
Сода – 1 ч.л.
Сіль – 1 ч. л.
Ванільний цукор – 3 гр

Для крему:
Вершки (33% жирності) – 300 мл
Цукрова пудра – 3 ст. л.
Ванільний цукор – 3 гр

Для начинки:
Вишня свіжа або заморожена (без кісточок!) – 400 гр
Коньяк, вишневий лікер або горілка – 3 ст. л.
Цукрова пудра – 1 ч. л.

Глазур:
Какао – 2 ст.л.
Вершки – 50 мл
Цукрова пудра – 1 ч. л.
Вершкове масло – 1 ст.л.

Як приготувати Торт “Шварцвальд”:

1. Першими готуємо бісквітні коржи: яйця збиваємо із цукром та ваніліном. Поступово додаємо і добре перемішуємо: какао (какао краще перемішати ложкою, а то розлетиться по всій кухні), соду, гашену оцтом і борошно. Тепер знов можна користуватися міксером. Тісто має вийти рідким, як на оладки. Випікаємо кілька коржів, не менш 2-ох штук. Випікати близько 25 хвилин при температурі 170 градусів, але все в залежності від вашої духовки та товщини тіста у коржику. Коли корж повністю охолоне, ділимо кожний навпіл.
2. Далі робимо крем: збиваємо охолоджені вершки, потроху додаючи цукрову пудру та ванільний цукор.
3. Начинка: розморожену вишню посипаємо цукровою пудрою та поливаємо тим, що є: коньяком, вишневим лікером або просто якісною горілкою.
4. Збираємо торт. Обмазуємо коржі кремом (крім верхнього). Не забуваємо також про боки, щоб вони добре просочилися.
5. На кожен шар крему не щільним шаром викладаємо вишні із просоченням.
6. Робимо глазур: на водяній бані з’єднуємо цукрову пудру, вершки, какао та вершкове масло. Постійно помішуємо. Коли розчиниться цукрова пудра – глазур готова.
7. Верх і боки торта поливаємо глазур’ю. Для кращого просочення залиште торт на кілька годин у холодильнику. Смачного!