Картопляне пюре займає одне з лідируючих місць у списку найпопулярніших гарнірів. Воно чудово поєднується зі стравами з овочів, м’яса та риби. Пюре з картоплі – найкращій гарнір, справді смачний, універсальний і дуже ситний. Здавалося б, що може бути простішим? Картопля, вершкове масло та молоко – жодних секретних інгредієнтів. Але все ж таки є кілька важливих правил, дотримання яких дозволить вам…
Як прикро буває взимку, коли готуєш страву з додаванням замороженого баклажану, а він виходить твердий, з якимось гумовим присмаком. А все тому, що ви його неправильно заморозили. Є кілька варіантів правильної заморозки баклажанів на зиму. Варіант перший – розрізати баклажани навпіл, за допомогою зубочистки зробити дірочки по всій довжині, посолити, залишити на 10-15 хвилин. Змити сіль під проточною водою, віджати.…
Через крохмаль, що міститься в рисі та макаронах, ці продукти часто злипаються і при легкому охолодженні перетворюються на велику та неапетитну грудку. Щоб рис чи макарони не злипалися під час варіння, додайте у воду трохи соняшникової чи оливкової олії. Ця порада допоможе, якщо ви планується подавати їх гарячими. Якщо макаронні вироби або рис будуть використовуватися при приготуванні запіканок або інших…
Для деяких кулінарів-початківців розварити горох у гороховому супі – справжня проблема! Моя бабуся дала мені одну чудову пораду, яка поки мене жодного разу не підвела. Отже, головне – замочити промитий горох заздалегідь у чистій воді (краще всього на всю ніч) і тоді сильно возитися з ним не доведеться. На другий день, щоб нарешті отримати смачний і повністю розварений горох у…
Як без особливих клопотів зробити м’ясний бульйон чистим, світлим та красивим? Для того, щоб очистити і освітлити бульйон після того, як зняли пінку, покладіть в каструлю неочищену гарно вимиту цибулину. Вона вбере залишки неприбраної пінки. Як тільки цибулина почне розварюватись, її потрібно видалити. Є ще кілька важливих правил. М’ясо кладемо у холодну воду. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, кладемо овочі,…
За що мільйони так люблять варене згущене молоко? За його насичений карамельний колір, тягучу текстуру і неперевершений, приголомшливий аромат. Зварене згущене молоко – це не тільки найкраща начинка для тортів, млинців, горішків або трубочок, а й повноцінний десерт для справжніх ласунів. Але біда – знайти смачне згущене молоко з правильною консистенцією, чистим складом і ідеальним смаком не так просто. Тому…
Іноді найпростіші процеси на кухні викликають безліч питань, і не лише у новачків кулінарії. Хтось може сказати час варіння курячих яєць і некрутих, и крутих. Хтось ступінь готовності яєць визначає, ще навіть не очистивши. Інші зовсім не засікають час і, на жаль, іноді отримують зовсім не той результат, якого очікують. Ми вирішили прояснити це лише на перший погляд елементарне питання.…
