Абрикосове варення “Королівське”

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 Кілограм
Цукор – 1 Кілограм
Сік лимонний – 1 ст. ложка
Вода – 250 Мілілітрів

Кількість порцій: 2

Як приготувати “Абрикосове варення “Королівське””

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Переберіть абрикоси, видаліть зіпсовані, вимийте та обсушіть. За допомогою дерев’яної палички видаліть кісточки. Для цього обережно проткніть абрикос з одного боку, видавлюючи горішок з іншого боку. При цьому абрикос має залишитися цілим.
2. Розбийте видалені горіхи та вийміть ядерця.
3. Вставте ядерця всередину абрикосів через дірочки від вилучення горішок.
4. За допомогою зубочистки чи дерев’яної шпажки зробіть проколи на поверхні абрикосів. Щоб згодом шкірка не полопалася.
5. У тару з товстим дном влийте воду та всипте цукор. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння та розчинення цукру.
6. Опустіть підготовлені абрикоси та доведіть до кипіння.
7. Вимкніть вогонь і залиште настоюватися на 12 годин.
8. Поставте знову на вогонь та доведіть до кипіння. Вимкніть та залиште знову на 12 годин. Зробіть так ще раз.
9. Востаннє доведіть до кипіння на повільному вогні та влийте лимонний сік. Варіть 2 хвилини. Зніміть із вогню.
10. Дві банки об’ємом 0,5 літра вимийте з харчовою содою та простерилізуйте над парою протягом 5 хвилин. Залізні кришки прокип’ятіть протягом 3 хвилин.
11. Перелийте готове варення в гарячі банки і одразу закрутіть.
12. Переверніть банки, укутайте і залиште так до повного остигання. Варення готове! Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб