Безе без яєць
Цей рецепт унікальний вже виходячи із назви. Так-так, безе можна приготувати без яєць! Цікаво? Тоді загляньте в рецепт: я розповім, як приготувати “Без без яєць”! Ще хотілося б вам розповісти, як приготувати аквафабу, яка потрібна для нашого рецепту: 200 г нуту промити і замочити на 8 годин. Воду злити, промити, скласти в каструлю і залити приблизно 400 мл води (нут повинен бути залитий на 1-2 см водою). Варити до м’якості, це займе близько 2 годин. У процесі варіння вода википатиме, тому додавайте ще. Наприкінці варіння води має залишитися приблизно 150 мл. Нут залиште у цій воді до повного остигання. Потім відкиньте нут на друшляк (нут використовувати в салат або як гарнір). Ну а цю рідину процідіть через сито і використовуйте для безе. Збивати можна як гарячу, так і холодну рідину.
- Таблиця калорій
- Доставка додому
- F.A.Q.
Інгредієнти:
Рідина від консервованого горошку або аквафаба – 100 мл
Цукор – 180 Грам
Лимонна кислота – 1/3 чайних ложки
Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Сіль – 1 щіпка (не обов’язково)
Кількість порцій: 50
Як приготувати “Без без яєць”?
1. Підготуйте згідно із списком продукти. Якщо використовуєте рідину від консервованого горошку, то сіль не потрібна, її достатньо. Рідину обов’язково процідити.
2. Візьміть високу тару для збивання, міксер. Перелийте рідину та збивайте на найвищій швидкості близько 5 хвилин.
3. Вже на другій хвилині ви побачите, як починається утворюватися густа піна.
4. Продовжуючи збивати, вводьте невеликими порціями цукор, після кожної порції добре перемішуйте міксером масу. В кінці всипте лимонну кислоту та ванільний цукор. І ще кілька хвилин збивайте. Загалом на збивання у вас має піти приблизно 10-12 хвилин.
5. Увімкніть духовку на 100-110 градусів, прогрійте. Масу для безе перекладіть у кондитерський мішок, відсадіть печиво на пергамент або силіконовий килимок. Відправте в духовку сушитись на 1,5 години.
6. Готовність безе можна перевірити так: зняти одну безешку – якщо вона тверда і легко знімається з листа, значить готова. Відключіть духовку і залиште безе в ній до повного остигання (із закритими дверцятами).
7. Готове печиво складіть гіркою, полийте теплим шоколадом, посипте синьою кокосовою стружкою, покладіть цукрові бусинки для прикраси. Смачного!
| Призначення страв | Полуденок, Святковий стіл |
|---|---|
| Особливості страв | В духовці, Для дітей, Швидке приготування |
| Порядок подачі | Десерти, Солодощі |
| Кухня | Европейська, Французька |
| Основний інгридиент | Рідина від консервованого горошку |
| Додаткові інгридієнти | Лимонна кислота, Цукор |
| Рубрикотор | Безе, Зефір, Страви із шоколадом |
Відгуки
Відгуків немає, поки що.