Борщ по-українськи

Інгредієнти:

М’ясо (або м’якоть з невеликим жирком, або мозкова кісточка з м’ясом) – 400 г
Картопля (залежить від каструлі, у мене середня) – 5 шт
Буряк – 3 шт
Морква – 3 шт
Капуста білокачанна – 1/4 качана
Помідор (великий) – 1 шт
Оцет – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Кріп – за смаком
Часник – за смаком

Кількість порцій: 6

Як приготувати «Борщ по-українськи»?

1. М’ясо поставити варитися.
2. Коли м’ясо звариться, додати очищену картоплю.
3. Хвилин через 5 додати нашатковану капусту. Кришку прикрити не повністю.
4. Сковороду розігріти, налити трохи олії. Викласти натерті на великій тертці моркву та буряк. Відразу влити 2 ст. л. оцту (якщо використовується есенція, то треба розбавити) та 1 ст. л. цукру. Перемішати, накрити кришкою і залишити тушкуватись хвилин на 15. ВАЖЛИВО! Саме тушкувати, а не смажитися. Якщо буряк не дуже соковитий, додати пару ложок бульйону. Насамкінець покласти тертий на терці помідор.
5. Коли капуста та картопля практично будуть готові, викласти до них тушковану моркву та буряк. Все перемішати. Залишити томитися на дуже повільному вогні для насичення. ГОЛОВНЕ, ЩОБ БОРЩ НЕ ЗАКИПІВ, інакше губляться і смак, і колір.
6. Готовий борщ посипати рубаним кропом та часником.
Накрити кришкою і дати ще трохи настоятися.
7. Готовий борщ розлити по тарілках, за бажанням додати сметани. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб