Пісний плов із грибами

Інгредієнти:

Гриби свіжі – 0,5 кг (як варіант, сушені – 100-150 гр)
Цибуля – 2 шт
Морква – 2 шт
Рис – 300 гр
Часник – 1 головка
Сіль – 3 ч.л.
Кріп сушений – 2 ч. л.
Чорний перець мелений — 1 щіпка
Перець чилі — 1 шт
Олія рафінована — 5 ст.л.

Кількість порцій: 4.

Як приготувати “Пісний плов із грибами”:

1. Для початку потрібно помити, почистити та нарізати моркву тонкою соломкою. Цибулю – півкільцями. Печериці – на середні скибочки. Якщо гриби сушені – їх потрібно буде замочити у холодній воді на ніч.
2. Поставте чавунок на середній вогонь та залийте олію. Дочекайтеся, поки масло добре нагріється. Опустіть в олію порізану цибулю. Смажимо до появи золотавої скоринки. Потім додаємо моркву, кріп, половину солі, чорний мелений перець. Додаємо гриби та порізаний на дрібні квадратики перчик Чилі.
3. Готуйте все разом до розм’якшення моркви. Не забувайте періодично помішувати.
4. Залийте у казан чашку кип’яченої води. Коли вода добре нагріється (не закипить), потрібно додати добре промиті та нечищені від лушпиння дольки часнику. Варити все на середньому вогні ще протягом 10-15 хвилин.
5. Тепер видаліть часник і додайте у чавунок добре промитий рис. Додайте ще трохи води, якщо це потрібно.
6. Коли рис почне поглинати воду, накрийте плов кришкою і готуйте протягом 8 хвилин. Перевіряйте кожні кілька хвилин, чи не ввібралася вся рідина, щоб уникнути пригорання.
7. Вимкніть вогонь і дайте плову постояти під кришкою протягом 30 хвилин. Перемішайте та подавайте до столу. Смачного!