Соте з баклажанів
Хочу запропонувати приготувати соте з баклажанів. Чим соте відрізняється від лечо, якщо інгредієнти практично ті ж самі, можете спитати Ви. Тим, що у соте овочі обсмажуються, а у лечо – тушкуються. Тому смак цих страв різний. Соте – знайома багатьом страва, яку можна подати охолодженою на вечерю або закатати в баночки і зберігати всю зиму до потрібного моменту. Почнемо! Щоб соте вийшло соковитим та смачним, беріть товстостінні перчики та домашні, молоді баклажани! За складом інгредієнтів та смаком рецепт ідеально підходить для консервації. Для розуміння кількості банок та смакових уподобань спочатку можете спробувати приготувати соте просто так, на звичайну сімейну вечерю. Тоді оцет додавати не потрібно. А якщо на зиму – то обов’язково із додаванням столового оцту: гаряче соте розкладіть по стерильним баночкам, скористайтеся любими стерильними кришками, сховайте під ковдру та чекайте 24 години, щоб дістати та потім насолодитися цією смакотою!
- Таблиця калорій
- Доставка додому
- F.A.Q.
Інгредієнти:
Баклажани – 2 кг
Морква – 2 шт
Перець болгарський – 2 шт
Помідор – 6 шт
Цибуля – 2 шт
Часник – 5 зуб
Сіль – 2 ст. ложки (без гірки)
Цукор – 1 ст. ложка (без гірки)
Олія рослинна – 100 мл
Оцет столовий 9% – 1 ст.л.
Перець чорний мелений чи горошок – за смаком
Лист лавровий – за смаком
Кількість порцій: 4
Як приготувати “Соте з баклажанів”:
1. Підготуйте всі овочі, ретельно вимийте їх та очистіть. Якщо баклажани молоді та домашні – шкірку можна не чистити.
2. Баклажани порубайте невеликими кубиками. Перец та томати наріжте півкільцями. Моркву натріть на великій тертушці. Часник та цибулю мілко порубайте.
3. На дно великої глибокої сковороди вилийте масло. Першими у гаряче масло покладіть цибулю з часником. Смажте їх до золотавої скоринки, час від часу обережно перемішуючи. Далі додайте овочі, через кожних 5 хвилин смаження, не накриваючи кришкою, у такій послідовності: морква, перець, баклажани. Останніми кладіть помідори.
4. Наприкінці готування у гарячу суміш додайте сіль, цукор, (чорний перець, лавровий лист – за бажанням), потім обережно влийте оцет.
5. Доведіть суміш до кипіння. Гаряче соте з баклажанів розкладіть по стерильним банкам, які відразу закатайте стерильними кришками та прикрийте теплою ковдрою. Через 24 години дістаньте банки та зберігайте їх у підвалі чи коморі.
| Призначення страв | Обід, Вечеря |
|---|---|
| Особливості страв | Вегетаріанські, Диєтичні, Пісні, Консервація |
| Порядок подачі | Другі страви, Салати |
| Кухня | Українська |
| Основний інгридиент | Баклажан |
| Додаткові інгридієнти | Болгарський перець, Морква, Оцет, Помідори, Рослинна олія, Цибуля, Цукор, Часник |
| Рубрикотор | Салат на зиму |
Відгуки
Відгуків немає, поки що.