Сочевичний суп по-італійськи

Інгредієнти:

Сочевиця – 1 склянка
Морква – 2 штуки
Селера стеблова – 3 штуки (гілочки)
Часник – 2-3 зубчиків
Цибуля ріпчаста – 1-2 штуки (в залежності від розміру)
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Перець болгарський – 1 штука
Перець чилі – 1-2 шматочка
Рослинна олія (оливкова) – 3 ст. ложки
Помідор – 2 штуки
Окріп – 1 Літр (+1 склянка, якщо густий суп)
Зелень (кріп або петрушка) – 1 пучок
Сир (пармезан) – за смаком
Чебрець сушений – 0,5 чайних ложки
Лавровий лист – 1 штука
Цукор – 1 чайна ложка.

Кількість порцій: 6

Як приготувати “Італійський сочевий суп”:

1. Підготуйте продукти та приступимо!
2. Наріжте вимиті овочі. У каструлі з товстим (подвійним) дном розігрійте олію та обсмажте овочі до м’якості.
3. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і поріжте.
4. Додайте помідори до смажених овочів, а також чебрець, сіль, цукор, лавровий лист, перець чорний мелений та червоний чилі. Тушкуйте 4-5 хвилин.
5. Промийте сочевицю, додайте до овочів.
6. Залийте окропом і варіть до м’якості сочевиці (15-20-25 хвилин, залежить від сорту).
7. Готовий суп зніміть із вогню, видаліть лавровий лист і пюрируйте занурювальним блендером.
8. Доведіть суп ще раз до кипіння. Зніміть із вогню. Суп готовий. Натріть сир на дрібній тертці, наріжте зелень.
9. Подавайте суп із сиром та зеленню. Смачного!