Узбецький Плов

Інгредієнти:

Бараніна – 2 кілограма (як варіант, свинина, яловиччина і навіть птиця, вирішувати вам)
Цибулина – 2 штуки
Морква – 5 штук
Рис – 3,5 склянки
Часник – 1 головка
Сіль – 3 чайні ложки
Мелений кмин – 1,5 чайних ложки
Чорний перець — 1 щіпка.

Кількість порцій: 4.

Як приготувати “Узбецький плов”:

1. Для початку потрібно помити, почистити та нарізати моркву тонкою соломкою. Нарізати цибулю півкільцями. Нарізати баранину на середні шматочки.
2. Поставити чавунок на середній вогонь та залити олію. Дочекатися, поки масло закипить. Опустити м’ясо в олію на дно чавунку. Обсмажувати до появи коричневої скоринки. Потім додати цибулю, щіпку кмину, половину солі та чорного меленого перцю. Все добре перемішати.
3. Викласти моркву у чавунок. Додати залишки солі та кмину. Перемішати і готувати до “розм’якшення” моркви. Помішувати кожні 30 с. Залити 8 чашок кип’яченої води.
4. Коли вода добре нагріється (не закипить), потрібно додати головку часнику. Варити на середньому вогні протягом 1 години.
5. Через 1 годину видаліть часник і додайте добре промитий рис у чавунок. Додайте ще трохи води, якщо це потрібно.
6. Додайте часникову голівку назад. Коли рис почне поглинати воду, знову приберіть часник. Накрийте плов кришкою і готуйте протягом 8 хвилин. Перевіряйте кожні кілька хвилин, чи не ввібралася вся рідина, щоб уникнути пригорання.
7. Зробіть купол із рису. Покладіть голівку часнику поверх. Вимкніть вогонь і дайте плову постояти під кришкою протягом 30 хвилин. Перемішайте рис та подавайте до столу. Смачного!

Варіант приготування з Ютуб