Як зварити ідеально прозорий бульйон?
Як без особливих клопотів зробити м’ясний бульйон чистим, світлим та красивим? Для того, щоб очистити і освітлити бульйон після того, як зняли пінку, покладіть в каструлю неочищену гарно вимиту цибулину. Вона вбере залишки неприбраної пінки. Як тільки цибулина почне розварюватись, її потрібно видалити. Є ще кілька важливих правил. М’ясо кладемо у холодну воду. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, кладемо овочі,…