Каперси – що це таке, як вибрати і чим замінити
За останні десятиліття на наших кухнях з’явилося безліч нових інгредієнтів. Деякі, наприклад -авокадо, органічно зайшли у звичне меню. Інші досі для багатьох залишаються загадкою. До останніх можна віднести і каперси. Це плоди чагарнику «каперсник», місця проростання якого знаходяться в Середземномор’ї, а також Австралії та Азії. Історія появи каперсів сягає 2000 року до н.е., про них згадують ще у шумерському епосі.…