Рататуй класичний рецепт

Інгредієнти:

Баклажан – 300 грам
Кабачок – 300 грам
Помідор – 1 кілограм
Цибуля – 2 штуки
Болгарський перець – 2 штуки
Часник – 3 зубчики
Оливкова олія – ​​50 мілілітрів
Сіль – за смаком
Прованські трави – 1 чайна ложка.

Кількість порцій: 4-6.

Як приготувати “Рататуй”?

1. Підготуйте овочі, ретельно їх вимийте. У кабачків та баклажанів зріжте хвостики, у перця видаліть насіння. Помідори розділіть на дві рівні порції, одну з яких обдайте окропом і очистіть від шкірки.
2. Спочатку потрібно приготувати соус. Для цього дрібно порубайте цибулю, обсмажте її до напівготовності на 2 столових ложках оливкової олії. Додайте щіпку солі.
3. Помідори без шкірки та болгарський перець поріжте дрібними кубиками та додайте до цибулі. Обсмажте до м’якості овочів. Соус готовий.
4. Кабачки, баклажани та помідори поріжте кільцями однакової товщини, не більше 5 мм.
5. Оливкову олію змішайте з давленим часником і прованськими травами, додайте пару щіпок солі.
6. На дно вогнетривкої форми викладіть та розрівняйте овочевий соус. Овочі посоліть на смак, викладіть на соус, чергуючи кабачок, баклажан і помідор. Зверху щедро полийте ароматним маслом із часником та травами.
7. Накрийте форму фольгою, відправте її на 30 хвилин у духовку, температура – ​​180 градусів. Зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин. Рататуй готовий! Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб