Цукерки “Грильяж”

Інгредієнти:

Горіхи грецькі – 1 склянка
Фундук – 0,5 склянки
Арахіс – 0,5 склянки
Цукрова пудра – 100 Грам
Сік лимона – 2 ст. ложки
Вершкове масло – 120 Грам
Масло какао – 20 Грам
Какао терте – 80 Грам
Вода – 1 ст. ложка

Кількість порцій: 10

Як приготувати “Цукерки “Грільяж””:

1. У каструлю насипаємо 80 г цукрової пудри та додаємо сік лимона.
2. Кладемо 100 г вершкового масла та підігріваємо на мінімальному вогні, періодично помішуючи. Доводимо масу до кипіння, в цей момент безперервно перемішуємо і прибираємо з вогню.
3. Підготуємо 2 склянки горіхів асорті. Волоський горіх, фундук та арахіс. Горіхи миємо та викладаємо в сито. Коли горіхи просохнуть, висипаємо їх на сковорідку і обсмажуємо 5-7 хвилин, весь час перемішуючи. Далі горіхи потрібно трохи остудити і висипати в пакет, щоб там їх подрібнити качалкою. Можна подрібнити в блендері, тільки не до стану борошна! Повинні залишатися шматочки.
4. Горіхи висипаємо в каструлю і перемішуємо разом із солодкою масою. Ставимо каструлю у холод на 15 хвилин.
5. Приготуємо шоколад. У піалу кладемо 20 г цукрової пудри і по 20 г масла какао та вершкового масла. Додаємо ложку води та ставимо на водяну баню. Коли цукрова пудра розчиниться, додаємо терте какао. Продовжуємо нагрівати на водяній бані до повного розчинення інгредієнтів.
6. Солодка горіхова маса охолола і тепер можна сформувати цукерки. Викладаємо цукерки на дошку, вкриту калькою або харчовою плівкою. Цукерки відправляємо у холодне місце на 15 хвилин.
7. Готові цукерки занурюємо в шоколад та повертаємо на дошку. Частину цукерок можна залишити без шоколаду або обваляти в цукровій пудрі – на ваш вибір. Потім знову ставимо дошку з цукерками у холод на 20 хвилин. Цукерки готові. Частуйтесь! Смачного!