Холодець зі свинячих ніжок

Інгредієнти:

Свинячі ніжки великі – 2 штуки
Рулька свиняча – 1,5-2 кілограма
Цибуля – 1 штука
Морква – 1 штука
Лавровий лист – 2 штуки
Перець горошком – 6-8 штук
Сіль – за смаком.

Кількість порцій: 10-12

Як приготувати “Холодець зі свинячих ніжок”?

1. Приготуйте овочі, спеції та свинину для холодця. Свинячі ніжки і рульку дуже ретельно вимийте, пошкребіть ножем, якщо потрібно – видаліть залишки волосся на шкірі.
2. Якщо ніжки дуже брудні, замочіть їх на пару годин в теплій воді, потім вони легше відмиваються. Складіть у зручну глибоку каструлю ніжки, рульку та овочі, додайте бажані спеції. Не соліть!
3. Залийте холодною водою так, щоб вода покривала м’ясо на 2-3 пальця і ​​доведіть до кипіння. Прикрийте кришкою та варіть при слабкому кипінні 5-6 годин. Через 6 годин дістаньте овочі та спеції, викиньте їх.
4. Посоліть холодець за смаком. Дістаньте з бульйону м’ясо з кістками. Дайте йому трохи охолонути, щоб можна було взяти до рук.
5. Відокремте м’ясо від кісток. Візьміть не великі тарілочки для холодця. Розкладіть м’ясо: порівну до кожної тарілки і більш пісні, і більш жирніші шматочки.
6. Залийте бульйоном і поставте остигати в прохолодне місце на 6-8 годин, а краще на ніч. Холодець готовий! Подавайте холодець з гірчицею або хроном. Смачного!

Альтернативний варіант приготування з Ютуб